El Planeamiento Estratégico En Hotelería

El libro pretende que sus lectores sean capaces de comprender la planificación hotelera, aplicar el concepto de estrategia, analizar e interpretar el mercado y los competidores, desarrollar acciones alineadas con la estrategia de la empresa, analizar las fortalezas y debilidades, evaluar las oportunidades y amenazas, desarrollar el presupuesto operativo, aplicar herramientas para el control presupuestario y entender el enfoque sistémico (Causa-Efecto).
Teniendo en cuenta que el desarrollo de la actividad hotelera depende no sólo de una planificación adecuada sino también de la inversión que se realice en el sector, se busca que los lectores conozcan la importancia de evaluar un proyecto de inversión de manera organizada a través de un plan de negocios. Con un exhaustivo análisis del contexto y el mercado en el cual se desarrollará el negocio, esta útil herramienta permite establecer prioridades estratégicas, coordinar la gestión y la operación, reducir riesgos previendo escenarios futuros y evaluar la rentabilidad esperada. En el trabajo se citarán los casos Hotel Beta y Eco lodge Terranova, que fueron utilizados como ejemplos de aplicación.

José Luis Feijoó VER TODOS

▶▶Licenciado en Hotelería y Turismo de la Universidad Nacional de
Quilmes, Argentina.
▶▶Máster en Dirección de Empresas MBA, Universidad de Palermo,
Argentina.
▶▶Postgrado en Marketing, Universidad de Palermo.
▶▶Major in Hotel and Restaurant Management, Hocking College,
Ohio, USA.
▶▶Administrador de Hotel, International Buenos Aires Hotel &
Restaurant School.
▶▶Se desempeñó como Gerente de áreas operativas del Sheraton
Buenos Aires Hotel and Convention Center. Fue Gerente General
de los hoteles Reconquista Plaza (Buenos Aires) y Arapacis Resort
(Pinamar).
▶▶Director responsable del desarrollo y puesta en funcionamiento de
Club H Consultores en Hotelería y Turismo.
▶▶Coordinador General de Educación Continua de la Universidad
de Belgrano.
▶▶Director de las carreras Licenciatura en Hotelería y
Administración con orientación en Hotelería de la Facultad de
Ciencias Económicas de la Universidad de Belgrano.
▶▶Profesor Titular de las cátedras Habilitación Profesional I,
Planeamiento Hotelero y Gestión de Alimentos y Bebidas de la
Licenciatura en Hotelería de la Universidad de Belgrano.
▶▶Compilador y Coautor del libro “Alimentos y Bebidas – Su
gerenciamiento en hoteles y restaurantes”. 1ra. Edición, Buenos
Aires, Lectorum Ugerman Editores (2009).
▶▶Compilador y Coautor del libro “La Gestión aplicada a Hotelería
y Turismo”. 1ra. Edición, Buenos Aires, Ugerman Editor (2008).

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